Las galletas de chispas de chocolate son un postre clásico, favorito casi para todas las personas. Personalmente es uno de mis postres favoritos por su gran sabor y porque acompaña muy bien a una buena taza de café o a un vaso de leche fría.

Al hacer dieta Keto podemos de vez en cuando disfrutrar de nuestros postres favoritos si sustituimos algunos de los ingredientes por ingredientes compatibles o «Keto friendly». De esta manera tenemos postres con excelentes macros completamente compatibles con nuestra dieta.

Nota: aunque estos postres son totalmente Keto, no dejan de ser postres y el comerlo sin control y sin tener en cuenta las cantidades, nos pueden sacar de cetosis fácilmente. Por favor toma en cuenta las cantidades. Disfrutalas pero no te pases de la raya.

Para preparar una porción de 12 galletas de chispas de chocolate estos son los ingredientes.

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina de Almendra (150g)
• 1/2 taza de mantequilla (120g)
• 1/2 taza de erythritol (96g)
• 1/2 taza de chips de chocolate sin azúcar (112g)
• 1 huevo
• 1 tsp polvo para hornear (4g)
• 1 tsp de extracto de vainilla (5g)

• 1 tbsp de grenetina en polvo (5g)

Procedimiento:

• Comenzamos precalentando el horno a 180°C (350°F)
• Batimos en un bowl el huevo, el extracto de vainilla y el endulzante, hasta alcanzar una consistencia espesa y espumosa en la mezcla
• Derretimos la mantequilla y la agregamos poco a poco a nuestra mezcla.
• A continuación agregamos poco a poco los ingredientes secos incluidas las chispas de chocolate y mezclamos bien.
• Cuando tengamos todos los ingredientes perfectamente mezcladas, dividimos la masa en 12 partes iguales en pequeñas bolitas. Aplastamos estas bolitas formando pequeños discos y los colocamos en un refractario para hornear perfectamente engrasado o con papel para hornear.
• Hornear a 180°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que se pueda observar como comienza a dorarse la superficie de la galleta.
• Sacamos del horno con cuidado y dejamos que la galleta se enfríe por aproximadamente 5 – 10 minutos.

Macros por galleta:

• Grasa: 18g
• Proteína: 5g
• Carbohidratos netos: 3g
• Calorías: 190

Esta postre clásico de galletas de chispas de chocolate se puede disfrutar perfectamente cuando hacemos dieta Keto, usando los ingredientes correctos, te recomiendo realizar esta receta para compartir ya que al menos a mi se me hace muy difícil comer solo una galleta 😛

Que las disfrutes!